ヒラメ　５枚おろし

おとといのこと。。
先日　釣りに連れて行って下さった方が
「明日、ヒラメ釣り」
というので
『わぁ。。ひらめ釣り。。。』
なんて思っていたところ
「ヒラメはね、もっとカレイとかアイナメとかいっぱい釣ってから」
と　言われてしまいました。

昨日、そのおすそ分けをいただき
　カレイ２枚　アイナメ１匹　カサゴ１匹　メバル１匹
カレイ５枚おろしに挑戦しました。

あたま落として
縁側のほうに切り込みを入れて
背骨に沿って真ん中に切れ目を入れて
骨に沿って身をはがしていって。。。

刺身になるころには
すっかり食欲がなくなっていましたー。

そういえば
ドイツで。。。

『仙台名物牛タン焼き＆テールスープ　ご馳走しようじゃないの』
と思い立って
肉屋へ牛タンを買いに行った時のこと。

『牛タン下さい』
肉『何につかうんだい？』
『炭火焼にすんの』
肉『おじょうちゃん、牛タンは焼いたっておいしくないよ、煮込むんだよ』笑
『私の故郷では焼くの。仔牛の牛タンください！』
肉『おいしくないよ〜、皮硬いよ〜』
『外側の皮はとるの(たぶん。。)！　牛タンください！』

という会話を繰り返し
お金を払う時まで
肩をすくめられ
悶々としながら牛タンを持って帰りました。

・・・なんとなく　牛タンやさん　こんなことしてた。。。気がする

と、見よう見まねで外側のプルプルした皮をナイフではぎとる

ぷるぷる
はぎとる　　

べろべろ
はぎとる。。。

やっぱり
焼くころには　すっかり食欲を無くしてましたー